280Kcal
14 gProteína
40 gCarbohidratos
6 gGrasas
Ingredientes
- Alubias rojas cocidas400 g
- Tomate triturado400 g
- Pimiento rojo1 unidad
- Cebolla1 unidad
- Maíz dulce cocido100 g
- Comino y pimentón picante1 cucharadita de cada
- Ajo2 dientes
Preparación paso a paso
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos en una olla con un poco de aceite durante 5 minutos.
- Añade el comino y el pimentón, y remueve un minuto para que suelten aroma.
- Incorpora el tomate triturado y cocina 5 minutos más.
- Añade las alubias rojas y el maíz, y cuece a fuego medio-bajo 15-18 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ajusta de sal y pimienta, y sirve bien caliente.
Consejos
- Este chili mejora de sabor de un día para otro, ideal para preparar el doble y guardar raciones.
- Añade un poco de chocolate negro rallado al final para un toque de sabor más profundo, típico de algunas recetas de chili.
- Sirve con arroz integral o una tortita de maíz para completar la comida.
Variantes
- Añade calabacín o berenjena en dados para más volumen de verdura.
- Sustituye las alubias rojas por una mezcla de legumbres variadas.
- Añade un chile fresco picado si te gusta más picante.
Preguntas frecuentes
Sí, se conserva muy bien congelado hasta 3 meses en un recipiente hermético.
Sí, las alubias son una buena fuente de proteína vegetal; acompáñalo de un cereal integral para completar el perfil de aminoácidos.