250Kcal
30 gProteína
8 gCarbohidratos
9 gGrasas
Ingredientes
- Filetes de merluza2 unidades (300 g)
- Espinacas frescas150 g
- Champiñones150 g
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Zumo de limón1 cucharada
Preparación paso a paso
- Salpimienta los filetes de merluza y resérvalos.
- Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo laminado.
- Añade los champiñones troceados y saltea 4-5 minutos.
- Incorpora las espinacas y saltea 1-2 minutos más hasta que se ablanden ligeramente.
- En otra sartén, cocina la merluza a la plancha 2-3 minutos por cada lado.
- Sirve el pescado sobre la ensalada templada y termina con un chorrito de limón.
Consejos
- No sobrecocines la merluza: en cuanto la carne se despega en láminas, está lista.
- Seca bien los champiñones antes de saltearlos para que doren en lugar de cocerse en su propio agua.
- Añade unos piñones tostados para un extra de textura.
Variantes
- Sustituye la merluza por otro pescado blanco como bacalao fresco o lubina.
- Añade tomates cherry al salteado para más color y vitamina C.
- Incorpora medio aguacate laminado para sumar grasas saludables.
Preguntas frecuentes
Sí, descongálala en la nevera el día anterior y seca bien el pescado con papel antes de cocinarlo para que dore correctamente.
Sí, combina proteína y verdura; si buscas más energía, añade una ración pequeña de patata o arroz integral aparte.