260Kcal
32 gProteína
10 gCarbohidratos
8 gGrasas
Ingredientes
- Filetes de merluza o similar2 unidades (300 g)
- Calabacín1 unidad
- Zanahoria1 unidad
- Puerro½ unidad
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Vino blanco (opcional)2 cucharadas
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta todas las verduras en juliana fina.
- Coloca un rectángulo de papel de horno, reparte la mitad de la verdura, encima el pescado y el resto de verdura.
- Añade un chorrito de aceite, el vino blanco, sal y pimienta, y cierra bien el papillote.
- Hornea 15-18 minutos hasta que el pescado esté hecho y sirve el paquete recién abierto.
Consejos
- Cierra bien los bordes del papel para que no se escape el vapor durante la cocción.
- Puedes sustituir el papel de horno por papel de aluminio si lo prefieres.
- Sirve directamente en el papillote abierto para conservar todo el aroma.
Variantes
- Cambia la merluza por salmón para un aporte extra de omega-3.
- Añade unas rodajas de limón dentro del papillote para más frescor.
- Incorpora champiñones laminados junto al resto de verduras.
Preguntas frecuentes
Merluza, lubina, bacalao fresco o rape son buenas opciones por su textura firme y sabor suave.
Sí, puedes sustituirlo por un chorrito de caldo de verduras o simplemente omitirlo.