320Kcal
20 gProteína
18 gCarbohidratos
19 gGrasas
Ingredientes
- Tofu firme200 g
- Brócoli150 g
- Salsa de soja2 cucharadas
- Semillas de sésamo1 cucharada
- Aceite de sésamo o de oliva1 cucharada
- Ajo1 diente
Preparación paso a paso
- Corta el tofu en dados y sécalo bien con papel de cocina para que quede más crujiente al saltear.
- Calienta el aceite en una sartén y dora el tofu por todos los lados. Resérvalo.
- En la misma sartén, saltea el brócoli y el ajo picado 4-5 minutos.
- Añade de nuevo el tofu, la salsa de soja y las semillas de sésamo, y saltea todo junto 1-2 minutos más.
Consejos
- Presiona el tofu con un peso durante 10 minutos antes de cocinarlo para que suelte agua y quede más firme.
- Usa fuego medio-alto para que el tofu se dore sin pegarse.
- Sirve con arroz integral o fideos de arroz para un plato más completo.
Variantes
- Sustituye el brócoli por judías verdes o pak choi.
- Añade un toque picante con copos de guindilla.
- Cambia el tofu por tempeh para una textura más firme.
Preguntas frecuentes
Suele deberse a que conserva demasiada agua; presiónalo bien antes de cocinarlo y usa fuego medio-alto.
Sí, el tofu es una de las fuentes de proteína vegetal más completas y versátiles que existen.