420Kcal
28 gProteína
45 gCarbohidratos
14 gGrasas
Ingredientes
- Quinoa100 g (peso en crudo)
- Atún al natural2 latas (160 g escurrido)
- Tomate cherry100 g
- Pepino½ unidad
- Cebolla morada¼ unidad
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Zumo de limón1 cucharada
Preparación paso a paso
- Cuece la quinoa según las indicaciones del paquete (unos 12-15 minutos) y deja enfriar.
- Corta el tomate cherry por la mitad, el pepino en dados y la cebolla en juliana fina.
- Escurre bien el atún y desmígalo con un tenedor.
- Mezcla en un bowl la quinoa, las verduras y el atún.
- Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta justo antes de servir.
Consejos
- Cuece la quinoa con caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.
- Prepara el doble de quinoa y guarda raciones para otras comidas de la semana.
- Añade aceitunas negras para un toque mediterráneo extra.
Variantes
- Sustituye el atún por pollo a la plancha desmenuzado.
- Añade medio aguacate en dados para más grasas saludables.
- Incorpora maíz dulce cocido para un toque más suave.
Preguntas frecuentes
Sí, es una ensalada pensada para tomar fría o templada, y se conserva bien en la nevera hasta 48 horas en un recipiente cerrado.
Sí, aunque la quinoa aporta algo más de proteína; el arroz integral es una buena alternativa con perfil similar.