150Kcal
4 gProteína
22 gCarbohidratos
5 gGrasas
Ingredientes
- Calabaza400 g
- Zanahoria200 g
- Cebolla1 unidad
- Caldo de verduras600 ml
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Pimienta y nuez moscadaal gusto
Preparación paso a paso
- Pela y trocea la calabaza, la zanahoria y la cebolla.
- Sofríe la cebolla con el aceite en una olla durante 3-4 minutos.
- Añade la calabaza y la zanahoria, y rehoga 2 minutos más.
- Cubre con el caldo de verduras y cuece 18-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura hasta obtener una crema fina y ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
Consejos
- Reserva un poco de zanahoria en dados salteada para decorar y aportar textura.
- Congela raciones individuales para tener cenas listas en días con poco tiempo.
- Un chorrito de leche evaporada o nata vegetal la hace aún más cremosa.
Variantes
- Añade jengibre rallado para un toque especiado.
- Incorpora una patata pequeña para una textura todavía más cremosa.
- Sirve con unas semillas de calabaza tostadas por encima.
Preguntas frecuentes
Sí, se congela muy bien hasta 2-3 meses; descongala en la nevera y calienta removiendo.
Es baja en proteína por sí sola; puedes acompañarla con un huevo duro o unas tostadas con queso fresco.