460Kcal
38 gProteína
42 gCarbohidratos
12 gGrasas
Ingredientes
- Pechuga de pollo2 unidades (300 g)
- Boniato2 unidades medianas
- Brócoli200 g
- Aceite de oliva virgen extra1 cucharada
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Sal y pimientaal gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pela y corta el boniato en cuñas, mézclalo con aceite, pimentón, sal y pimienta.
- Hornea el boniato 20 minutos, añade el brócoli en ramilletes y hornea 10-12 minutos más.
- Mientras, salpimienta la pechuga de pollo y cocínala a la plancha 5-6 minutos por cada lado.
- Deja reposar el pollo 3 minutos, córtalo en filetes y sirve junto al boniato y el brócoli.
Consejos
- Marina el pollo con limón y ajo unos 20 minutos antes para más sabor.
- Corta el boniato en trozos similares para que se hagan de manera uniforme.
- Aprovecha para asar el doble de boniato y usarlo en otra comida de la semana.
Variantes
- Cambia el brócoli por coliflor o judías verdes según la temporada.
- Sustituye el pollo por pavo si buscas variar la proteína.
- Añade un yogur con hierbas como salsa para acompañar.
Preguntas frecuentes
Sí, se conserva bien 3-4 días en la nevera; recalienta el pollo con cuidado para que no se seque.
Son similares en calorías; el boniato destaca por su mayor contenido en betacaroteno y fibra.